Unsere Pizzen...

Wir bieten Euch eine wirklich leckere Pizza mit gesunden Zutaten und regionalen Produkten. Traditionelle Zubereitung und moderne Ideen werden optimal verbunden.

  • Unser Klassiker. Unseren leckeren Pizzaboden mit selbstgemachtem "Tomatensugo“ verfeinern wir mit Confit Tomaten, frischer Mozzarella und frischem Basilikum. Für jedermann, besonders beliebt bei Vegetariern, Kinder und allen die schlichtes Essen mögen.
    Margherita
    Margherita
  • Unser Vegi Hit. Unseren leckeren Pizzaboden mit selbstgemachtem "Tomatensugo“  verfeinern  wir mit hauchdünn geschnittenen Auberginenscheiben Confit Tomaten, frischem Mozzarella, Grana Padano Käse und frischem Basilikum. Besonders beliebt bei unseren Vegi Fans.
    Parmigiana
    Parmigiana
  • Fresh

    Wir verarbeiten wann immer möglich frische, saisonale Produkte.

    Das Mehl für unseren selbstgemachten Teig ist frisch gemahlen. Die Zutaten für den Belag haben wir selbst frisch für Euch vorbereitet.

    Für eine Pizza so frisch, wie wir sie gerne auch zuhause essen.

  • Unser Liebling. Unseren leckeren Pizzaboden mit selbstgemachtem "Tomatensugo“  verfeinern wir mit feinem gekochtem Schinken und frischen Champignons. Die mögen eigentlich alle Fleischesser...
    Prosciutto e Funghi
    Prosciutto e Funghi
  • Unsere Schlemmer Variante. Unseren leckeren Pizzaboden mit selbstgemachtem "Tomatensugo“  verfeinern  wir mit Parma Rohschinken, Rucola und Grana Padano Crema di Aceto Balsamico (auf Wunsch). Für unsere Feinschmecker, die auch gerne etwas frisches auf Ihrer Pizza haben.
    Prosciutto e Rucola
    Prosciutto e Rucola
  • Kreationen

    Schaut vorbei! Wir probieren immer wieder andere Kreationen aus.

    Dabei lassen wir uns von Jahreszeiten und Food Trends inspirieren. Was ist gerade frisch, was besonders gesund?

    Oder einfach etwas neues probieren…

  • Unser Saison Hit. Immer wieder anders verführen wir uns und Euch dazu etwas neues zu probieren. Beispielsweise verfeinern wir unseren leckeren Pizzaboden mit gegrillten Zucchini, frischem Mozzarella, Mohn und Sprossenvariationen. Für Alle die gerne neues versuchen…
    Daily Special
    Daily Special
  • Tasty

    Wir verarbeiten nur beste Zutaten.

    Mehl mit Keimling, bestes Olivenöl aus der Toskana, bestes lokales Gemüse…

    Mit Liebe und Zeit zubereitet. Und das schmeckt man.

It starts with the base...

Um unseren Zutaten gerecht zu werden, stellen wir auch an den Pizzaboden höchste Anforderungen, mit einfachen, ehrlichen und hochqualitativen Zutaten. Der Boden ist die Basis, wenige, aber gute Zutaten lassen den Geschmack für sich sprechen.

Unsere Zutaten

  • Flour
    Das Mehl wird frisch, nach traditionellem Verfahren, aus lokalem Weizen gemahlen. Hierbei bleibt der Weizenkeim erhalten, was das Mehl besonders gesund und gut verdaulich macht. Der Weizenkeim, der wertvollste Teil des Getreides, enthält mehr als 70 Vitamine, Vitalstoffe und Spurenelemente. Wir beziehen unser Mehl von der Historischen Mühle Mühlerama in Zürich Tiefenbrunnen.
  • Dough
    Die Zubereitung des Teiges ist etwas aufwändiger, da wir auf natürliche Gärung mit wenig Hefe, hohem Wassergehalt und langen Ruhezeiten setzen. Wir verwenden keine künstlichen Triebmittel und gönnen dem Teig daher bis zu 72 Stunden zum aufgehen – genau wie früher. Dies bewirkt, dass die Pizza leicht zu verdauen ist und so lecker und luftig schmeckt, wie Ihr es von uns kennt, oder hoffentlich bald kennenlernen werdet...
  • Oil
    Das Olivenöl wird in der Toskana von kleinen lokalen Produzenten hergestellt. Die Olivenhaine liegen in den Hügeln der Toskana, auf etwa 400 m Höhe. Daher sind die Oliven etwas kleiner, als die aus den Tälern Süditaliens, aber dafür schmackhafter. Die Oliven werden kalt gepresst, nur mit Hilfe mechanischer Mittel. Das Öl wird anschließend nicht gefiltert, um den intensiven Geschmack und den Anteil an antioxidativen zu erhalten. Das Öl hat eine charakteristisch grüne trübe Farbe, riecht intensiv nach frischem Gras und hat einen leicht bitterlichen aber delikaten Geschmack.
  • Water
    Hier wird es uns leichtgemacht. Das Wasser an unserem Produktionsstandort in Seefeld ist eher weich. Das Zürcher Trinkwasser ist von ausgezeichneter Qualität, wie die regelmäßigen Untersuchungen in den Labors der Wasserversorgung Zürich zeigen.

The Team

Wir sind stolz auf unser Team, das mit Begeisterung und Liebe zum Essen dabei ist.

  • Unser Chef de la Cuisine Er hat für euch monatelang am perfekten Pizzateig getüftelt und ist immer auf der Suche nach neuen Kreationen und feinen saisonalen und angesagten Zutaten. Außerdem ist er einfach supernett.
    Riccardo
  • Unsere Abenteurerin Sie ist mit einem umgebauten Feuerwehrauto durch Europa gefahren und hat von Pizza bis Wähen alle möglichen Leckereien verkauft. In Irland hat sie eine Permakultur Ausbildung gemacht, ihr eigenes Biogemüse angebaut und auf dem Markt verkauft. Jetzt bereitet sie für Euch unsere leckere Pizza zu.
    Ricarda
  • Unser Musiker Er kommt aus Irland, ist erst seit kurzem in der Schweiz und liebt ausser gutem Essen unsere schönen Berge. Sein zweites Standbein neben dem Kochen ist die Reggaemusik, die genauso schön klingt wie unsere Pizza schmeckt...
    Jeremiah
  • Unser Sprachgenie Kommt aus Graubünden. Ist immer hilfsbereit, spricht ausser dem wunderschönen rätoromanisch zig Sprachen und ist auch ausserhalb unseres Trucks immer für den internationalen Austausch engagiert. Wie wir alle, liebt er feine Pizza und serviert sie Euch gerne von unserem Truck.
    Kilian
  • Du hast Erfahrung in Catering und/oder Küche, bist gerne draussen und unter Menschen. Du kannst Dir vorstellen mit unserem Truck zu fahren, liebst gesundes natürliches Essen und natürlich Pizza. Dann melde Dich! Wir freuen uns auf Deine Bewerbung jobs@flourandwater.ch
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  • Von Ihnen haben wir unsere grossartigen Produkte, unser tolles Design, ... - Stiftung Mühlerama - Restaurant Capri - Atelier 31 - ETH zürich Sie freuen sich über Deinen Besuch!
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Mission

Wir möchten Euch die beste Artisan Pizza direkt vom Truck anbieten. Für jedermann erschwinglich und zugänglich. Wir freuen uns genauso über den Studenten, der schnell zwischen den Vorlesungen etwas essen möchte, wie über den Bänker, der etwas Abwechslung in seinen Lunchalltag bringen möchte.

Story

Als Food Liebhaber haben wir uns das Ziel gesetzt unsere Begeisterung für gutes Essen in Taten umzusetzen. Nach jahrelanger Erfahrung in der klassischen Gastronomie und vielen Versuchen den besten Pizzaboden für unsere feinen Zutaten zu produzieren, ist dieser Spin Off entstanden.

Wir bieten Euch eine wirklich leckere Pizza mit gesunden Zutaten und regionalen Produkten. Traditionelle Zubereitung und moderne Ideen werden optimal verbunden.

Kommt vorbei und probiert selbst.

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